En el corazón de las selvas colombianas, donde el terreno es hostil y las jornadas de caminata parecen interminables, el soldado profesional Jhan Carlos Mosquera se ha convertido en el motor de la moral de su pelotón. A sus 27 años, este militar oriundo del departamento del Chocó se ha vuelto viral en las redes sociales no solo por su servicio a la patria, sino por una hazaña diaria: cargar a cuestas una cocina improvisada de casi 60 kilos para alimentar a sus compañeros de armas.
Mosquera, miembro de la Fuerza de Despliegue Rápido (FUDRA) del Ejército Nacional, es conocido entre las tropas y por sus miles de seguidores en plataformas digitales bajo los alias de «El Chef» o «Melo Caramelo».
Mosquera descubrió desde joven su gusto por la cocina y con el tiempo esa afición terminó convirtiéndose en una tarea dentro de sus misiones. Su misión principal en el área de operaciones va mucho más allá de la seguridad física; es el encargado de garantizar la nutrición y el bienestar de casi 40 soldados que patrullan junto a él en las zonas más recónditas del país.
Una infraestructura a cuestas
Mientras que un militar promedio distribuye el peso de su equipo táctico y su armamento, «El Chef» añade a su espalda un gigantesco bolso adaptado. En su interior transporta ollas de campaña, utensilios pesados, provisiones frescas e ingredientes indispensables para la supervivencia de la unidad.
Cada vez que el pelotón realiza un alto táctico en la marcha, Mosquera inicia su segunda jornada laboral. En medio del barro, bajo la lluvia o al amparo de la vegetación espesa, monta un fogón a la orilla de los ríos o en claros de la selva para cocinar.
Sazón y carisma viral
Su salto a la fama en redes sociales —donde interactúa con el usuario @jhancarlosmosqueram8 en Instagram— se debe a la espectacularidad y el humor con el que registra su rutina. Los videos de Jhan Carlos llaman la atención por tres elementos clave:
• Habilidad extrema: Su destreza y velocidad para picar verduras y carnes con cuchillos profesionales sobre troncos caídos sorprende a los internautas.
• Emplatado de alta cocina: Pese a las condiciones extremas y el uso de vajilla de campaña, se esmera por dar una presentación estética y digna de restaurante a cada ración.
• Moral en alto: Sus preparaciones siempre están acompañadas de chistes, música, refranes populares y una inquebrantable actitud positiva que transforma el ambiente de tensión militar en un espacio de camaradería.
Para los soldados en el frente, el plato de comida que prepara Jhan Carlos Mosquera representa el único cordón umbilical con el calor del hogar y los sabores de sus regiones. Su labor demuestra que, en la guerra, la gastronomía y la alegría también son armas fundamentales para mantener el espíritu intacto.
