El 23 de febrero la alcaldía de Unguía inició el proceso para contratar la construcción de una planta de beneficio animal, categoría autoconsumo que benéfica a la población víctima del municipio, por valor de 1.088 millones de pesos.
En el Municipio de Unguía no existe una Planta de Beneficio Animal para el adecuado abastecimiento de carne de la población urbana y rural, el cual asciende a más de 12.000 habitantes en promedio, situación que ha permitido el surgimiento de alternativas de sacrificio ilegal en mataderos improvisados y clandestinos como terrenos a cielo abierto, patios de viviendas o riveras de los ríos, exponiendo a la población a riesgos sanitarios por la exposición de la carne a los problemas del medio ambiente tales como el calor excesivo que descompone rápidamente la carne, la mala manipulación de este producto alimenticio, el vertimiento de sangre y residuos cárnicos en los lugares circundantes, la exposición a animales de rapiña, roedores e insectos.
Todo esto produce malos olores y vertimientos de desechos que afectan la calidad del alimento, la calidad de vida de los pobladores y afecta el medio ambiente. Los sitios ilegales que son utilizados para el sacrificio ilegal, también se prestan para que se sacrifiquen animales enfermos, o se desposte animales muertos no aptos para el consumo humano, por lo que todo lo anterior hace que el comercio de carne cruda fresca en el Municipio de Unguía sea un riesgo para la salud pública, por lo que es necesario que la administración Municipal de Unguía construya un establecimiento industrial con las dotaciones básicas el cual permite mitigar los riesgos sanitarios, ambientales y garantizar la presentación de un servicio público de calidad que abastezca adecuadamente uno de los productos de la canasta básica como es la carne.
La infraestructura básica que requiere este proyecto está definida de acuerdo a la normatividad con: Una zona (externa), de corrales para cada especie (bovinos y porcinos), desembarcaderos, brete, bascula para inspección, corrales de recibo, de separación y programación para sacrificio, Construcción de 2.831 m2 con unidades sanitarias, una sala interna de procesos, una línea de beneficio de Bovinos y otra alternativa de porcinos, áreas delimitadas para procesos denominado como “zona sucia y zona limpia”, cuartos aislados para el almacenamiento de (bovinos y porcinos por separados), de canales vísceras blancas y rojas, patas, cabezas, pelambres y pieles, trampas de aturdimiento, zona de desangre, transferencia y proceso general de benéfico. Esta infraestructura cuenta con espacios de rampa para acceso de bovinos y porcinos, corral de recepción, corral de sacrificio, corral de aislamiento, cuarto de mantenimiento, cuarto eléctrico, cuarto de planta de emergencia, lavandería, cocina, área de residuos sólidos, área de residuos peligrosos, cuarto de sangría, área de pieles, área de lavado de utensilios y equipos, área de utensilios y equipos limpios, unidades sanitarias.
El diseño proyectado para la nueva PBA del Municipio de Unguia de categoría “autoconsumo” prevé todos los condicionantes anteriores y fue diseñan para una capacidad mínima de 10 animales/día, con una capacidad instalada de hasta 15 animales/días, para un máximo de 75 semanales, la cual cubrirá la actual demanda y el mayor consumo que implica una de manda adicional en días de eventos públicos masivos y los años subsiguientes, tamaño que no excede los límites de la normatividad y garantizaría un adecuado servicio y abastecimiento permanente al municipio.
