El pipilongo es un arbusto mediano que se cultiva en la región Pacífico y cuyo fruto, una vaina rugosa de color verde, se ha utilizado tradicionalmente por comunidades rurales para aromatizar y saborizar alimentos de manera artesanal.
En el Chocó se produce de manera artesanal un licor de pipilongo, al que se le atribuyen características curativas, antimicrobianas y sedantes.
En Uruguay, Brasil y algunos en Asia (de donde es originaria), sus derivados tienen múltiples aplicaciones gastronómicas y medicinales.
En Cali se comercializa Piper Longest, un aliño producido a partir de esta especie de pimienta.
Es una alternativa a la pimienta negra porque puede costar hasta tres veces menos.
Tradicionalmente en los hogares donde se consume esta planta, se preparan infusiones con las varas verdes, es decir, sin ningún tipo de procesamiento, que son acompañadas con miel o panela y se utilizan para tratar resfriados, por sus propiedades descongestionantes y analgésicas. Además, su alto contenido de antioxidantes tendría el mismo efecto en la salud que tienen productos de alto consumo como el té verde o el chocolate negro.
